CAKE COKLAT TIRAMISU

Culinary secara detail mulai dari bahan sampai dengan proses membuatnya.

Sajikan cokelat tiramisu cake ini sebagai alternatif kue dalam hidangan pesta akhir tahun anda.

Bahan Yang Diperlukan:

Bahan Cake:
3 butir telur
60 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
10 gram susu bubuk
30 gram margarin, lelehkan

bahan larutan kopi (aduk rata):
1/2 sendok makan air kopi
1 sendok makan gula pasir
50 ml air mendidih

bahan cream tiramisu:
2 kuning telur
50 gram gula pasir halus
300 gram mascarpone cheese
200 gram dark cooking chocolate, lelehkan
3 lembar gelatin, rendam, peras, tim sampai larut
1 sendok teh esens tiramisu
200 gram krim kental, kocok mengembang dinginkan

bahan olesan (kocok):
100 gram krim bubuk
150 ml air es
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara Pengolahan:

1. Cake: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
5. Letakkan di ring diameter 20 cm. Basahi dengan larutan kopi.
6. Cream tiramisu: kocok kuning telur dan gula pasir halus di atas air mendidih sampai kental.
7. Kocok mascarpone cheese asal lembut. Masukkan kocokan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan dark cooking chocolate leleh, gelatin, dan esens tiramisu. Kocok rata.
8. Masukkan sedikit-sedikit kocokan krim kental sambil diaduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan dan bekukan.
9. Oles sisi cake dengan bahan olesan tidak rata. Dinginkan.

Untuk 16 potong